Ingredientes
- 3 litros de leite integral
- 375 ml de creme de leite fresco
- 375 ml de iogurte
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) do suco do limão
Modo de Preparo
- Forre uma peneira com um pano limpo e apoie sobre uma travessa grande
- Em uma panela grande, misture o leite, o creme de leite, o iogurte e o sal.
- Ferva em fogo médio, quando abrir fervura, misture
- Cozinhe por 3 minutos, ou até que o leite se separe.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje a mistura na peneira forrada e deixe escorrer por 50 minutos ou até que a ricota fique com uma boa textura.
Dicas do Cheff
- Use o sumo de limão apenas se o leite não talhar.
- Não deixe a peneira tocar na água que esta escorrendo no final do processo.
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